余ったそうめんでもちもちチヂミ
普通のそうめんに飽きたら、こんなアレンジはいかがでしょう。表面はカリッと香ばしく、中はもちもち！おつまみにもぴったり！
材料（２人前）
- そうめん
- 2束
- ニラ
- 適量（1/3束程度）
- にんじん
- 適量（5cm程度）
- 卵
- 1個
- ピザ用チーズ
- 50g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡麻油
- 大さじ1
- ◆タレ
- ポン酢
- 大さじ2
- 胡麻油
- 小さじ1
- ネギ、胡麻
- 少々
つくり方
- ゆでたそうめんを5cmくらいにざく切りにする。
- にんじんは細切り、ニラは3～4cmにざく切りにする。
- ボウルに卵、片栗粉、スープの素、塩を入れて混ぜ、1と2も入れてよく混ぜる。
- 小皿にタレの材料を入れて混ぜておく。
- フライパンを火にかけて胡麻油を入れ、温まったらボウルの中身を入れて丸く広げる。（フライパンの大きさにより2枚に分けたり、小さく焼いても）
- 薄く広げてフライ返しなどで少し押さえながら、両面にこんがりと焼き色がつけば完成。
- 食べやすく切って皿に盛り、タレを添えてどうぞ。
