さっぱりピリ辛の汁なし坦々麺
時間をかけずにつくれる汁なし担々麺は
ゴマ油の香ばしさとピリ辛感が食欲をそそります。
トッピングはキュウリを選んでさっぱり感もプラス！
材料（１人前）
- 中華麺
- 1人前
- キュウリ
- 適量
- ◆肉味噌
- ゴマ油
- 大さじ１
- 生姜
- 少々
- ニンニク
- 少々
- 豚ひき肉
- 80g
- 玉ねぎ
- 1/8個
- 水
- 60cc
- 砂糖
- ひとつまみ
- 醤油
- 小さじ２
- 酒
- 小さじ２
- コチュジャン
- 小さじ２
- ◆和えダレ
- 醤油
- 小さじ１
- 砂糖
- ひとつまみ
- 酢
- 小さじ１
- オイスターソース
- 少々
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ１
- ラー油
- 小さじ２
- 長ネギ
- 適量
- すりゴマ
- 大さじ１
- 湯
- 大さじ１
つくり方
- 肉味噌用のニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りする。
- ゆでた中華麺は冷水で洗って水気を切っておく。
- フライパンにゴマ油を引いてニンニク、生姜を加熱。香りが立ったらひき肉を入れて色が変わるまで炒め、さらに玉ねぎを加えてしっかり炒める。
- 水、砂糖、醤油、酒、コチジャンを加え、水気が飛ぶまで煮詰める。
- ボールに醤油、砂糖、酢、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ラー油、長ネギ、すりごま、湯を入れてよく混ぜ、和えダレをつくる。
- ⑤に麺を入れてよく絡ませたら器に盛り、④をのせてキュウリをトッピングしたら完成。ラー油やゴマ油をお好みで加えても。
