主な仕事内容

• 機械操作カケバのお仕事

  

  手延べは沢山の工程があり、時間によって作業が変わって行きますが、ある程度細くなったところで、機械を使って棒に掛けていく仕事「カケバ」があります。これは手延べ製法のキモですが、覚えてしまえば70歳を過ぎてもやっていける、やり甲斐のあるお仕事になります。

• 乾麺選別のお仕事

  

  出来上がった乾麺の麺の選別作業になります。規格に合わない太さや、曲がりのある麺を取り除く作業になります。

• 乾麺袋詰めのお仕事

  

  仕上がった麺を袋詰めするお仕事。多種類の麺があり、包装形態も多数あるので、覚えるのは大変ですが、綺麗に出来上がると見映えも良いので、やり甲斐のある作業になります。